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Walter Dri
Chef


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LA MIA CUCINA NATURALE

Onorare se stessi è un grande compito, così diceva Pitagora, grande Maestro nei suoi versi immortali che illuminò tutta la cultura umana dal VI secolo a.C. ad oggi. Apprendere, imparare e lasciarsi guidare alla scoperta dei concetti, idee e sensazioni che rieccheggiano da 25 secoli e poterli trasmettere con la filosofia del mangiar bene e star bene, ne fanno della cucina raw la propria ambasciatrice. Il crudismo è uno stile di vita che promuove un'alimentazione sana e naturale, nutrirsi in questa maniera garantisce un apporto di vitamine, minerali e proteine non alterati da processi di cottura, quindi più facilmente assimilabili dal nostro organismo, stimola la digestione, disintossica e mantiene le corrette funzioni dell'organismo. Nello specifico, la filosofia del crudismo prevede l'utilizzo di frutta, verdure, cereali e semi coltivati in maniera bio, sinergica o a lotta integrata. Questi ingredienti vengono utilizzati per preparare succhi, frullati, creacker, hamburger, spaghetti, tacos, dolci e tante altre appetitose ricette senza distruggere gli enzimi e lasciando inalterate tutte le qualità nutrizionali. Gli ingredienti infatti, non vengono sottoposti a calore superiore ai 43 gradi C. Sono invece utilizzate la germogliazione, la fermentazione, l'essicazione e la marinatura. L'innovazione, poi, e la creatività racchiudono tutto il percorso per portare a tavola piatti che nutrono il nostro star bene, lo dobbiamo a noi stessi e all'ambiente che ci circonda.




Un'esplosione di colori e di sapori






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