IL RISTORANTE OSTERIA CASA MIA CHIUDERÀ DEFINITIVAMENTE CON IL 15 DI NOVEMBRE

Un messaggio personale dallo Chef Walter Dri

Inizio queste righe con una parola che racchiude tutto: grazie. Grazie alla vita, per avermi dato l’opportunità di costruire, imparare, crescere ed evolvermi attraverso un percorso che, in questi dieci anni, mi ha dato molto più di quanto avrei potuto immaginare.

Dieci anni fa nasceva Osteria Casa Mia, dal desiderio di creare qualcosa di diverso: un ambiente intimo, curato, accogliente, in cui non ci si limitasse a mangiare, ma si potesse vivere un’esperienza, condividere un momento e sentirsi a casa.

Con il passare del tempo, però, non è cambiato soltanto il locale. Sono cambiato anch’io. Il nostro percorso ci ha portati a una trasformazione importante, fino alla scelta di diventare un ristorante 100% vegetale. Una decisione che non nasce da un giorno all’altro, ma da un percorso personale, da una profonda consapevolezza e da un modo diverso di guardare alla vita. Una scelta in cui abbiamo creduto e che abbiamo avuto il coraggio di portare avanti.

In questi dieci anni ho avuto la fortuna di incontrare persone meravigliose. Perché un ristorante, alla fine, non è fatto soltanto di piatti, ricette e tavoli, ma soprattutto delle persone che lo attraversano e che, in qualche modo, ne diventano parte.

Un ringraziamento speciale va alle mie collaboratrici. Condividere con loro questi anni è stato un privilegio. Il nostro rapporto lavorativo è stato qualcosa di davvero speciale e sono grato per la professionalità, la dedizione e l’umanità che ognuna di loro ha portato in questa casa.

E poi ci siete voi, i nostri clienti. Grazie per la fiducia, l’affetto e l’entusiasmo con cui ci avete accompagnati. Ci avete scelti, sostenuti e continuati a scegliere anche quando abbiamo intrapreso una strada diversa, quella vegetale, non sempre facile da comprendere o da accogliere. Porterò sempre con me un ricordo particolare: le persone che prenotavano il pranzo di Natale o di Pasqua senza conoscere ancora il menù, affidandosi completamente a noi. Era una delle dimostrazioni più belle di fiducia che potessimo ricevere.

Grazie a Ilaria, a mia figlia Fiorenza, a Jessica e a tutte le persone che hanno fatto parte di questo percorso, e un grazie anche a chi ci ha conosciuti e sostenuti soltanto attraverso uno schermo.

Dopo dieci anni, è arrivato il momento di concludere questo capitolo. Il 15 novembre Osteria Casa Mia chiuderà definitivamente le sue porte.

Non è semplice mettere un punto a qualcosa che ha occupato una parte così importante della mia vita. Ma ogni percorso ha il suo tempo, e credo che anche avere il coraggio di riconoscerlo faccia parte della crescita. Grazie per averci fatto sentire, in tutti questi anni, che questa casa non è mai stata soltanto nostra. È stata anche vostra.

Non so cosa mi riserverà il futuro, né quale sarà il prossimo capitolo, ma so che porterò con me tutto quello che questi dieci anni mi hanno lasciato. E se ci sarà una nuova strada da percorrere, sarò felice di condividerla ancora con voi.

Un abbraccio,
Walter